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 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地

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蔬菜面條是什么?貴州面條廠家告訴你!

來源:www.jcfjw.com         發(fā)布時(shí)間:2020-07-27 返回列表

蔬菜面條是什么?貴州面條廠家告訴你!

蔬菜面條是一種面條加工技術(shù),因其外觀綠色、口感鮮美,將蔬菜粉和蔬菜液加入面條加工中。它的營(yíng)養(yǎng)成分包括果膠,果膠能加速體內(nèi)汞離子的去除,是經(jīng)常接觸汞的人的保健食品之一。

菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

貴州面條廠家

菠菜面中含大量鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血極益;

所含胡蘿卜素可防癌,長(zhǎng)期食用可減少大腸癌發(fā)病率及患白內(nèi)障機(jī)會(huì);

所含多種維生素可防治口角炎、夜盲癥等;

所含葉酸及其他抗氧化物質(zhì)則具抗老防衰功能,可防治老年性癡呆、改善一些精神性疾病。

還含有一種胰島素物質(zhì),能保持血糖穩(wěn)定。

什么是蔬菜面條?

胡蘿卜面營(yíng)養(yǎng)

胡蘿卜面中富含維生素A,長(zhǎng)期食用可保健眼睛、潤(rùn)澤皮膚、對(duì)兒童牙齒和骨骼發(fā)育有益,對(duì)皮膚干燥、牛皮癬等癥狀有很好改善;

可降血壓、降血脂、健脾消食、明目等,尤其適宜青少年、兒童、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者。

經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。

要:面條是中國(guó)飲食文化中必不可少的一部分,也是人們非常喜愛的面食之一,市場(chǎng)中所賣的面條大多都是白面面條,所以實(shí)驗(yàn)選用蔬菜粉與小麥粉混合,制作出不同種類且營(yíng)養(yǎng)的蔬菜面條,使消費(fèi)者擴(kuò)大面條的選購種類,滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)于營(yíng)養(yǎng)與美味的要求。根據(jù)面條的工藝流程,采用感官評(píng)定和理化測(cè)定等方法,分析全粉添加量,和面水分對(duì)面條的蒸煮損失率、吸水率、熟斷條率、煮前延伸性和煮后延伸性的影響,得出胡蘿卜面條、菠菜面條的配比如下:胡蘿卜面條:胡蘿卜粉含量8%,水含量38%,鹽含量1%菠菜面條:菠菜粉含量4%,水含量40%,鹽含量1%。

關(guān)鍵詞:面條;蒸煮損失率;吸水率;延伸性

面條是一種制作簡(jiǎn)單,食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,既可作為主食又可作為快餐的健康保健食品。面條最早于2 500年前起源于新疆吐魯番火焰山地區(qū)[1],并在宋朝時(shí)期達(dá)到鼎盛,隨著時(shí)代發(fā)展,面條的種類和形式也不斷變化。在面粉中添加雜糧粉或蔬菜粉可以改變面條本身的顏色,這種顏色是蔬菜或雜糧本身的顏色,又具有清香的味道和宜人的天然色澤。不添加任何的添加劑,使外觀更加吸引消費(fèi)者,讓消費(fèi)者放心購買。蔬菜面條不但可以增加營(yíng)養(yǎng)性,更能提高消費(fèi)者的食用欲望,而且面粉本身存在著營(yíng)養(yǎng)缺陷,所以添加其他粉質(zhì),可也改善面條質(zhì)構(gòu)、加工性能和營(yíng)養(yǎng)特性。所以,保健營(yíng)養(yǎng)面條是當(dāng)今面條發(fā)展的必經(jīng)之路。

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